Conception et réalisation d'un séchoir cylindro-parabolique pour les produits agro-alimentaire de la région d’eloued

LAOUINI, Abdeldjalil (2023) Conception et réalisation d'un séchoir cylindro-parabolique pour les produits agro-alimentaire de la région d’eloued. Doctoral thesis, Université Mohamed Khider Biskra.

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Abstract

Dans le domaine de la technologie de séchage, les méthodes de séchage traditionnelles sont considérées comme moins efficaces et chronophages. La présente étude vise à développer le séchoir solaire indirect pour les produits agro-alimentaires de la région d'El-Oued (Sud-Est de l'Algérie) notamment l’arachide. Le séchoir utilise un concentrateur parabolique pour améliorer ses performances en augmentant sa température et par conséquent une diminution du temps de séchage. Le séchoir solaire réalisé, dans ce travail, a été testé sur les piments rouges durant avril 2018 et 2020. La température dans la chambre de séchage est atteinte enivrante 55 °C avec un temps de séchage de 5 h, alors que le taux de séchage soit le teneur en eau passe 47 to 9% pour l’arachide et pour piment rouge le taux d’humidité dimunue de 90% à l’équilibre durant 5 heures.

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