HOUHOU, HATEM (2012) Etude théorique et expérimentale du séchage solaire de certains produits agro-alimentaires. Masters thesis, Université Mohamed Khider – Biskra.
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Abstract
L’objectif essentiel de ce travail est de déterminer les courbes de perte d’humidité relative, de la vitesse du séchage et de la température du produit pour le piment vert et la pomme de terre au cours de l’opération de séchage. Dans cette étude expérimentale effectuée au moyen d’un séchoir solaire de type indirect, qui fonctionne en mode de convection forcée destiné pour le traitement thermique à moyenne durée des produits agroalimentaires. Dans ce travail on s’est intéressé à l’influence des quatre paramètres (la masse initiale, la disposition, la forme de découpage du produit et le changement de débit d’air) sur la vitesse de séchage.
| Item Type: | Thesis (Masters) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Séchage solaire, convection forcée, cinétique de séchage, piment vert, pomme de terre, humidité relative, vitesse de séchage, température. |
| Subjects: | T Technology > TJ Mechanical engineering and machinery |
| Depositing User: | Mr. Mourad Kebiel |
| Date Deposited: | 21 Apr 2019 09:12 |
| Last Modified: | 21 Apr 2019 09:12 |
| URI: | http://thesis.univ-biskra.dz/id/eprint/4153 |
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