Study of the agronomic potentialities of some olive varieties facing water stress in Algerian arid regions.

KHAMKHOUM, Samira (2024) Study of the agronomic potentialities of some olive varieties facing water stress in Algerian arid regions. Doctoral thesis, UNIVERSITE MOHAMED KHIDER - BISKRA.

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Abstract

Cette étude est la première recherche exhaustive sur la culture de l'olivier dans les régions arides d'Algérie, composée de trois chapitres principaux. Dans le premier chapitre, nous avons mené une enquête détaillée pour collecter des informations précises sur les pratiques de culture de l'olivier dans les régions arides, en nous concentrant particulièrement sur la province de Biskra. L'enquête visait à explorer diverses pratiques culturales, la gamme de variétés d'oliviers cultivées et l'orientation de la production d'olives, que ce soit pour les olives de table ou la production d'huile. Nous avons également identifié et analysé les problèmes courants rencontrés par les producteurs d'olives dans ces régions arides. Dans le deuxième chapitre, nous avons réalisé une caractérisation morphométrique détaillée de 13 variétés d'oliviers différentes cultivées dans des conditions agricoles et environnementales identiques. Cette caractérisation comprenait des mesures et une analyse des dimensions des fruits, des noyaux et des feuilles pour chaque variété. Ces données morphométriques détaillées sont essentielles pour comprendre les caractéristiques physiques et le potentiel de production de chaque variété dans les mêmes conditions. Dans le troisième chapitre, nous nous sommes concentrés sur la caractérisation chimique et physique de l'huile d'olive produite à partir de ces variétés. En utilisant la méthode d'extraction à froid, nous avons obtenu 26 échantillons d'huile d'olive extra vierge monovariétale. Nous avons ensuite réalisé une analyse complète de leurs propriétés physiques et chimiques, y compris l'acidité, la valeur de peroxyde, la teneur en polyphénols, etc. Concernant le stress hydrique, notre étude a montré que l'impact de l'irrigation et du stress hydrique sur les oliviers était significatif en termes de taille et de qualité des fruits. Les arbres soumis à différents niveaux de stress hydrique ont montré des différences notables en termes de productivité et de qualité de l'huile. Nous avons spécifié différentes fréquences d'irrigation dans le verger étudié, avec une seule irrigation chaque quinzaine de jours et ce, du mois de février jusqu'au la mi-octobre et une fois par mois du mi-octobre jusqu’au novembre. Alors que, durant le mois de décembre nous avons enregistrés aucune irrigation. Les résultats ont montré que cette irrégularité de fréquence d’irrigation le long du cycle végétatif de l’olivier (irrigation reduite en automne voir nule en hiver) cela affecte la qualité de l'huile, avec une teneur totale en polyphénols dans les échantillons de novembre plus élevée que dans les échantillons d'octobre. À notre avis, l'irrigation déficitaire à certaines étapes de la croissance de l'olivier est nécessaire pour améliorer les produits de l'olivier. Comme résultat général de notre étude, nous voyons que la culture de l'olivier dans les régions arides est un secteur agricole fertile et bénéfique à tous égards à des coûts minimaux en raison de l'adaptabilité de l'olivier et de sa résistance à la salinité et à la sécheresse. La production d'olives, qu'il s'agisse d'olives de table ou d'huile d'olive, est très réussie dans la région. La taille des fruits d'olivier obtenus dans les vergers irrigués dans la plupart des variétés étudiées dans notre zone d'étude, qui est une province du sud avec un climat très sec et chaud, était grande par rapport à celle obtenue dans les vergers en sec des provinces du nord. Cela est principalement dû à la baisse de la qualité des fruits là- bas en raison du changement climatique, du manque de précipitations et du manque de systèmes d'irrigation. De plus, l'huile d'olive obtenue dans toutes les variétés étudiées était de la classe extra vierge. Nos résultats sont une très forte incitation à la culture de l'olivier dans les régions arides et un point de départ principal pour définir les principales étapes pour faire avancer ce secteur agricole et développer le secteur agricole dans les régions arides, bien sûr, après avoir approfondi les études, en particulier en ce qui concerne les pratiques agricoles appropriées et les variétés les plus productives et adaptées. L'objectif principal de notre étude est d'améliorer les pratiques de culture de l'olivier dans les régions arides en fournissant des informations et des directives précieuses aux agriculteurs. En identifiant et en recommandant des variétés d'oliviers à haut rendement bien adaptées aux conditions difficiles des régions arides, nous espérons améliorer la productivité et la durabilité globale de la culture de l'olivier. Nos résultats peuvent aider à améliorer la sélection des variétés, les pratiques culturales et les techniques de production d'huile d'olive, bénéficiant au secteur agricole dans ces régions.

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